老手秘方肉骨茶
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肉骨茶的发展, 李贵彬先生提供

在一九七十年代,肉骨茶的行业还不是非常的盛行,在巴生也只有几家的肉骨茶档。肉骨茶也只是有一个种类,《传统的煮法》。当时一档肉骨茶档一天只是卖一锅左右的肉骨茶。就算最有名的几家平均一天也只有卖两,三锅左右。整个肉骨茶的行业是在七十年代,八十年代初出现了很大的改变。

直到玻璃肉瓦煲肉骨茶的出现,把肉骨茶从一种煮法,制造了多元煮法的趋向。就在同一个时期,肉骨茶开始得到越来越多人的喜好,那几间出名的肉骨茶档,生意也增加了几倍,许多人都加入了肉骨茶的行业。卖肉骨茶的时间也不再只是在早上而已,开始有夜市的出现。到现在更有些在午夜才开档,也有从早上就卖到晚上的。近期更有干肉骨茶,海鲜肉骨茶,鸡骨茶等等的出现以迎合不同人的口胃。

目前在巴生,已有四百多家的肉骨茶档。






 
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